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365bet正规投注平台成立“学校饮食卫生安全管理委员会”决定

365bet正规投注平台成立“学校饮食卫生安全管理委员会”决定

2009-11-29 编辑:365bet平台-huicer 来源:365bet正规投注平台365bet平台 浏览次数:0

 

为了更好地落实教育部、卫生部印发的《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》,进一步提高师生的膳食质量、保障师生的饮食卫生安全,营造师生健康的饮食环境、创建美好的和谐校园,学校决定成立“学校饮食卫生安全管理委员会”。

一、人员组成:

组长:总务处主任:张树明      

组员:学校工会委员张定喜、陈新;总务处张树明、陈所林;校医周其玉、董姬春;学工处主任佀永辉、朱其能;学生会干部赵姣、顾寒芸。

二、各部门成员工作职责:

总务处主要工作职责:督促协助食堂的内部管理和台帐建立;监督管理食堂的原材料进货渠道及质量;规范小卖部的开放时间、所售食品的品种及质量;监督管理食堂水、电、火的使用安全和预防人为破坏的措施落实情况;督促食堂做好除“四害”工作。

校医室校医主要工作职责:监督检查食堂进货后物品在贮藏、加工、配餐等直至出售过程中的食品卫生;检查食堂工作人员的个人卫生;监督检查食物小样留置。

学校工会委员主要工作职责:监督检查食堂的原材料进货渠道及质量;参与食堂所售食品的价格制定;收集教职工对学校食堂的各种反映意见。

学工处及学生会干部主要工作职责:监督检查食堂工作人员在出售食品时的个人卫生和工作态度;监督检查食堂餐厅的环境卫生和餐具卫生;收集同学用餐时在食物中遇见的卫生问题;监督检查食堂小卖部的开放时间和出售食品的品种及质量。

三、工作程序:

1、各成员每天对负责的监督检查内容进行相关检查并记录在案,检查结束后请食堂负责人签字认可。

 2、各成员每周五把检查记录表交各校区校医室,由校医室汇总相关内容后报告总务处,总务处视情况需要报告校长室。

3、定期召开例会,在每月的最后一周召开一次“管委会”会议:集中视查食堂的工作现场后汇总、讨论各部门成员在本月内的检查情况,决定对食堂的奖惩方案。最后以书面形式告知食堂负责人。

 

玄武中等专业学校

2009-4-23

学校食品卫生安全管理委员会工会委员监督检查内容记录表

检查者:                                                   

         物品

内容

肉类

豆制品

  

 

    

调味品

   

进货登记台帐齐全

 

 

 

 

 

 

 

进货票证齐全

 

 

 

 

 

 

 

生产厂家经营许可证

许可证

 

 

 

 

 

 

 

产品卫生许可证

 

 

 

 

 

 

 

产品质检报告

 

 

 

 

 

 

 

外观性状

 

 

 

 

 

 

 

动物检疫证明

 

 

 

 

 

 

 

物品新鲜度

 

 

 

 

 

 

 

检查日期

 

 

 

 

 

 

 

食堂负责人签字

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

   

菜肴质量

 

 

餐具卫生

 

 

对食堂的其它意见

 

 

食堂负责人签字

 

 

                 

 

学校食品卫生安全管理委员会学生会监督检查记录表

检查者:                                                

    日期

内容

 日早

 

 

 

 

食堂人员出售食品时的个人卫生与态度

 

 

 

 

 

餐厅环境卫生

 

 

 

 

 

 

 

 

 

餐具卫生

 

 

 

 

 

收集同学们在就餐中发现的不正常情况

 

 

 

 

 

收集同学们对膳食意见

 

 

 

 

 

小卖部零售规定外食品名称

 

 

 

 

       

 

 

 

 

          

 

 

 

 

          

 

 

 

 

           

 

 

 

 

         

小卖部超出规定开放时间的时间段

 

 

 

 

        

 

 

 

 

       

 

 

 

 

       

 

 

 

 

       

 

 

 

 

       

食堂负责人签字

 

 

 

 

 

学校食品卫生安全管理委员会校医监督检查记录表

检查者:                                                  

        

(周一)

 

(周二)

 

(周三)

 

(周四)

 

(周五)

 

个人卫生

工作服

 

 

 

 

 

双手卫生

 

 

 

 

 

行为习惯

 

 

 

 

 

环境卫生

防蝇设施

 

 

 

 

 

地面卫生

 

 

 

 

 

台面整洁

 

 

 

 

 

物品摆放

 

 

 

 

 

空气消毒

 

 

 

 

 

餐具卫生

水池专用

 

 

 

 

 

清洗顺序

 

 

 

 

 

餐具消毒

 

 

 

 

 

餐具柜清洁整齐

 

 

 

 

 

生熟分开使用

 

 

 

 

 

冷藏冷冻柜规范使用

生熟分开

 

 

 

 

 

熟食加盖

 

 

 

 

 

去外包装

 

 

 

 

 

不用有色袋

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

仓储间卫生

登记完整

 

 

 

 

 

离地离墙

 

 

 

 

 

摆放整齐

 

 

 

 

 

无三无货物

 

 

 

 

 

个人生活用品

 

 

 

 

 

食品留小样

按时留样

 

 

 

 

 

留样与记录一致

 

 

 

 

 

加盖加膜

 

 

 

 

 

专柜专用

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

食堂负责人签字

 

 

 

 

 

学校食品卫生安全管理委员会总务领导监督检查内容记录

 

检查人:                                                                

监督环节

           

1、卫生许可证

期限有效

期限无效

在许可的经营范围

超出许可的经营范围

 

 

 

 

2、食品从人员健康证

齐全

不齐全

期限有效健康证

期限无效健康证

    

缺: 人

3、学习培训

每周进行

每月进行

每学期进行

每学年进行

不定期进行

未能进行

 

 

 

 

 

 

4、岗位责任制

落实

不落实

每天考核

每周考核

每月考核

无考核

 

 

 

 

 

 

5、水电气安全及突发事件预案

有应急预案

无应急预案

设施规范安全

设施不规范安全

 

 

 

 

6、各种台帐建立情况

   

7、采购与索证规范实行情况

   

8、粗加工规范实行情况

   

9、水池使用

规范实行情况

   

10、工作人员卫生习惯情况

  

11、备餐规范

实行情况

   

12、餐具、空气消毒实行情况

   

13、留样规范实行情况

   

14、仓储规范

实行情况

   

15、环境卫生

规范实行情况

   

16、个人卫生规范实行情况

   

17、除“四害”设施情况

   

18、预防人为破坏实行情况

   

19、小卖部定时开放及所售食品

                                                          

食堂负责人签字

 

                 

                                

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